待核实

这里是编写过程中登记的全部 46 条问题，6 条为高严重度，15 条仍待处理。已解决的问题也列在下面——它们记录了哪些说法被改过、为什么改，不是删掉就算。

高、中严重度排在前面。列表里的“证据”写的是课件页码、表格编号或标准条款，“当前处理”说明页面上现在怎么写的， “还需什么”是仍未解决的原因。这些问题不影响阅读正文，但读到时应当知道。

总计: 46
已解决: 17
已接受并注明: 14
待处理: 15
高严重度: 6

当前显示 46 / 46 条。默认把高、中严重度排在前面；已解决项也在列表里，只是排在后面。

三张关键指标表只有表题、没有表格

高待处理来源第十一章几类常见食品的卫生检验

问题: 第 35、40、51 页分别写“表 11-3 水产品部分理化指标”“表 11-4 生乳理化指标”“表 11-5 酒类主要理化指标”，渲染确认页面无表格。
证据: 第十一章 PDF 第 35、40、51 页（已渲染）；正文待核实第 1 条。
当前处理: 正文与题库均不给这三类食品的限量，并明确写出该缺口。
还需什么: 需课程组补表，或正式站对这些页标注“本课时只讲方法，判定另见标准”。
更新时间: 2026-10-31

表 12-1 送检样品最小量缺失

高待处理来源第十二章食品中转基因成分的检验

问题: 第 16 页“抽样数量：表 12-1 送检样品最小量”只有引用，页面无表格。
证据: 第十二章 PDF 第 16 页（已渲染）；正文待核实第 1 条。
当前处理: 不给最小采样量，题目 q15 专考该缺口。
还需什么: 需补表或改为引用 GB/T 19495.7 原文。
更新时间: 2026-10-31

表 15-1 非食用物质名单缺失

高待处理来源第十五章食品掺伪检验

问题: 第 7 页“范围：表 15-1”只有引用，页面只有四条判定边界文字。
证据: 第十五章 PDF 第 7 页（已渲染）；正文待核实第 1 条。
当前处理: 不给名单，题目 q16 专考该缺口。
还需什么: 需补名单或改为引用国家卫生部门公告原文。
更新时间: 2026-10-31

展青霉素的毒性与卫生标准两节为空

高待处理来源第九章食品中真菌毒素检验

问题: 第 52 张列出“三、毒性与危害”“四、卫生标准”“五、分析方法”三个标题，前两项无正文。
证据: 霉菌毒素课件第 52 张。
当前处理: 正文不写展青霉素毒性与限量，标为缺口。
还需什么: 需补内容；否则该毒素只能讲方法、不能讲危害与判定。
更新时间: 2026-10-31

整章基于 1990 年代标准体系

高待处理标准版本第六章食品添加剂检验

问题: 课件引 GB 2760—1996、GB/T 5009.35—2003、1990 年分类代码与 1994/1996/1997 年 ADI。
证据: lesson-12 正文待核实第 1 条；课件第 3、7、12、17、18、20 张。
当前处理: 照录并标注“不能当现行”，未补现行数值。
还需什么: 需整章换标准，或正式站明确标注“标准体系沿革版本”。
更新时间: 2026-10-31

2002 年农业部文件已被替代

高已解决标准版本第八章动物性食品中兽药残留检验

问题: 课件第 15 张引 2002 年《动物性食品中最高残留限量》，已被 GB 31650—2019 替代相关部分。
证据: 国家食品安全风险评估中心标准页面（GB 31650-2019）；正文“现行标准提示”。
当前处理: 课件原文照录并标为历史资料；另设“现行标准提示”，写标准号、实施日期、替代关系，未引具体限值。
还需什么: 已处理；若要给判定值，需取得 GB 31650—2019 正文表格。
更新时间: 2026-10-31

第 9 页容器示意图两次渲染失败

中待处理图表第三章食品样品处理

问题: 170、120 dpi 两次均在工具端段错误，未取得图像。
证据: lesson-03 待核实第 6 条。
当前处理: 正文只按名称与英文注释描述四种消化技术，未写容器结构。
还需什么: 需换渲染方式或人工截图。
更新时间: 2026-10-31

两张方法表渲染失败

中待处理图表第四章（七）食品中灰分及部分无机元素检验

问题: 常量元素与微量元素方法表整页渲染返回空，改用 pdftotext -layout 读取。
证据: lesson-10 正文与复核记录。
当前处理: 已读取文字，未见图示排版；正文注明“若分栏错位需复核”。
还需什么: 需换工具重核表格版式。
更新时间: 2026-10-31

牛乳八项检验中两项无正文

中待处理来源第十五章食品掺伪检验

问题: 第 13 页列八项，实际只讲六项；“掺入豆浆”“掺入淀粉或米汤”无对应页。
证据: 第十五章 PDF 第 13—21 页。
当前处理: 正文只讲六项，缺口写入待核实第 2 条。
还需什么: 需补两页方法。
更新时间: 2026-10-31

乳粉掺伪只有目录

中待处理来源第十五章食品掺伪检验

问题: 第 10 页节导引列“乳粉掺伪的检验”，正文只讲牛乳。
证据: 第十五章 PDF 第 10 页。
当前处理: 正文未展开，写为缺口。
还需什么: 需补或从目录删除。
更新时间: 2026-10-31

乙酸酸化快速提取法只有标题

中待处理来源第十四章化学性食物中毒快速检验

问题: 第 35 页标题下无操作步骤。
证据: 第十四章 PDF 第 35 页。
当前处理: 正文只写方法定位（适宜杂质少的样品、操作较简单），题库 q03 标 courseware_only。
还需什么: 需补步骤，或明确该法不考操作。
更新时间: 2026-10-31

三项抽样标准未注年代号

中待处理标准版本第十二章食品中转基因成分的检验

问题: GB/T 19495.7、NY/T 673、SN/T 1194 均只写号不写年。
证据: 第十二章 PDF 第 15 页。
当前处理: 照录，未补版本。
还需什么: 需查标准现行版本。
更新时间: 2026-10-31

同一标准号用于两种物质

中待处理标准版本第十五章食品掺伪检验

问题: 第 48 页甲醛 HPLC 标 GB/T 21126，第 50 页吊白块定量也标 GB/T 21126。
证据: 第十五章 PDF 第 48、50 页。
当前处理: 照录并标疑（待核实第 4 条）。
还需什么: 需核对其中一处是否笔误。
更新时间: 2026-10-31

GB 2716—2018 是否仍为现行版本未核

中待处理标准版本第十一章几类常见食品的卫生检验

问题: 表 2 已与 zip 内原文核对一致，但 2018 版之后是否已有替代未查。
证据: zip 内 GB 2716-2018 PDF；正文“现行标准提示”。
当前处理: 写作“课件所引版本”，未称“现行”。
还需什么: 需查国家标准全文公开系统确认。
更新时间: 2026-10-31

仅第一节有目标，第二至六节无

中已接受并注明学习目标第十章食品中其他化学污染物的检验

问题: 第 3 页只给第一节（铅砷汞镉）的三级目标；第二至六节（第 48、57、66、74、81 页起）无学习要求。
证据: 课件第 3 页及第二至六节各节首页。
当前处理: 按 courseware_partial 处理：第一节照录目标，第二至六节设“## 后续内容复习建议”并声明不是课件原文。
还需什么: 接受现状；若课程组后续补第二节至第六节目标，需整体替换该节。
更新时间: 2026-10-31

八个课时课件无三级目标

中已接受并注明学习目标第六章食品添加剂检验 / 13 / 14 / 17 / 18 / 19 / 20 / 实验2 食盐中碘含量测定

问题: lesson-12、13、14、17、18、19、20 与 exp-02 逐张/逐页检索“掌握/熟悉/了解/目的/要求”零命中。
证据: 各课时正文页首声明；objectives-used.json 与 canonical-manifest.json 的 objectiveStatus 字段。
当前处理: 统一按 courseware_not_listed 处理：三级下写“课件未单列该等级目标。”，另设“本站复习建议”，每条带 basis 与 confidence。
还需什么: 接受现状；不得为这些课时补造课件目标。
更新时间: 2026-10-31

碘的测定在两处出现，方法与基体不同

中已接受并注明内容重复实验2 食盐中碘含量测定 / 第四章（七）食品中灰分及部分无机元素检验

问题: exp-02 测食盐中碘（氧化还原滴定，GB/T 13025.7）；lesson-10 在微量元素表里列碘的仪器/分光方法（GB 5413.23、WS 302）。
证据: exp-02 正文；lesson-10 第 116 行方法表。
当前处理: 两处均保留，未合并；基体不同（食盐 vs 食品/乳），方法体系不同。
还需什么: 建议在 lesson-10 的碘行加一句“食盐中碘的测定见实验2”，避免学生把两套方法混用。
更新时间: 2026-10-31

酒中甲醇的品红亚硫酸法在两处完整出现

中已接受并注明内容重复实验3 白酒中甲醇的测定 / 第十一章几类常见食品的卫生检验

问题: exp-03 讲加样表、标准曲线与计算；lesson-17 讲原理、590 nm 与六条干扰说明。反应原理重复。
证据: exp-03 正文第 6—13 张；lesson-17 正文第 52—56 页。
当前处理: 两处均保留：实验课讲“怎么做”，第十一章讲“怎么判、有什么干扰”。
还需什么: 建议在 lesson-17 该节加指向 exp-03 的链接，并在 exp-03 提示“干扰的完整说明见第十一章”。
更新时间: 2026-10-31

两道题以“课件缺口”为考点

中已接受并注明题目第十二章食品中转基因成分的检验 / 第十五章食品掺伪检验

问题: lesson-18-q15（表 12-1 是否存在）、lesson-20-q16（表 15-1 是否存在）答案均为“不存在”。
证据: 两份 JSON。
当前处理: 标 courseware_only + courseware_gap，解析说明缺口。
还需什么: 接受；若课程组补表，这两题须同步改写。
更新时间: 2026-10-31

116 个标准编号绝大多数未取得正文

中已接受并注明标准版本全课程

问题: 全课程引用 116 个不同标准/文件编号（GB 系列为主，另有 NY/T、SN/T、农业部公告），仅 GB 2716—2018、GB 5009.202—2016 有原文，GB 31650—2019 经网络核实。
证据: 本轮标准编号提取结果（见 global-audit.md 第 6 节）。
当前处理: 统一规则：只记编号与课件给出的要点，不引条款、不写限量。
还需什么: 接受；后续若需判定值，须逐项取得原文。
更新时间: 2026-10-31

氟乙酰胺只有名称

低待处理来源第十四章化学性食物中毒快速检验

问题: 第 55 页目录列“氟乙酰胺的检验”，第 56—59 页只讲磷化锌、敌鼠、毒鼠强。
证据: 第十四章 PDF 第 55—59 页。
当前处理: 正文记录为缺口，未代拟。
还需什么: 需补或从目录删除。
更新时间: 2026-10-31

表 14-1/14-2/14-3 只有表号无表格

低待处理来源第十四章化学性食物中毒快速检验

问题: 第 39、40、41 页分别引用三张生物碱对照表，页面未见表格内容。
证据: 第十四章 PDF 第 39—41 页。
当前处理: 正文只写“常用沉淀剂/显色剂”的名称，未列对应表。
还需什么: 需补三张表。
更新时间: 2026-10-31

第十三章缺号，非漏做

低已接受并注明教学覆盖第七章食品中农药残留检验 / 第十四章化学性食物中毒快速检验

问题: 站内课时从 lesson-12（第六章）连续排到 lesson-18（第十二章），之后直接跳到 lesson-19（第十四章），没有第十三章。
证据: 《食品理化检验》教学内容安排.pptx 第 1 张：第十一章、第十二章合计 3 学时后，下一行直接为“第十四章化学性食物中毒快速检验／第十五章食品参伪检验”。
当前处理: 正文与清单均按教学安排的章号命名，未补造第十三章。
还需什么: 无需补做；正式站目录对第十三章不作空缺提示即可。
更新时间: 2026-10-31

两组课时共用学时

低已接受并注明目录导航第十一章几类常见食品的卫生检验 / 第十二章食品中转基因成分的检验 / 第十四章化学性食物中毒快速检验 / 第十五章食品掺伪检验

问题: 教学安排中第十一章与第十二章合计 3 学时，第十四章与第十五章合计 3 学时。
证据: 教学内容安排.pptx 第 1 张。
当前处理: 站内仍按四个独立课时编排，未合并。
还需什么: 正式站可用“章内分节”呈现，避免四个页面平铺显得学时过多。
更新时间: 2026-10-31

正文出现“本章不使用本站复习建议”的自指句

低已接受并注明学习目标第一章绪论

问题: 第 29 行写“本章不使用‘本站复习建议’，因为课件已有真实分级”，属说明性句子。
证据: staging/v2/lessons/lesson-01.mdx 第 29 行。
当前处理: 保留原句，语义正确。
还需什么: 可选：改为“本章按课件原有分级呈现”，避免读者误解为存在两个版本。
更新时间: 2026-10-31

农药快检内容在两处出现

低已接受并注明内容重复实验1 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测 / 第七章食品中农药残留检验

问题: exp-01 讲酶抑制率、速测卡判读与检出限表；lesson-13 只讲生化测定法在方法体系中的定位。
证据: lesson-13 正文“具体操作留给实验课……见本站实验1”。
当前处理: 以“方法在实验1 完整讲、第十章（此处为第七章）引用其位置”为原则，未复制操作。
还需什么: 接受；正式站建议在 lesson-13 相应段落加指向 exp-01 的链接。
更新时间: 2026-10-31

唯一没有英文题的课时

低已接受并注明题目第八章动物性食品中兽药残留检验

问题: 23 个课时中 22 个含英文题，lesson-14 为 0（16 题：问答 4、单选 7、多选 3、判断 2）。
证据: lesson-14.json 题型统计。
当前处理: 本轮不强制每课时都有英文题，按要求统一记录。
还需什么: 接受；如要求统一，可为 lesson-14 补 1 道（如 ELISA 竞争法方向）。
更新时间: 2026-10-31

三道高相似平行题

低已接受并注明题目第四章（二）食品中水分检验 / 06 / 07

问题: “为什么要测定食品中的水分/蛋白质/脂肪含量？”三题相似度 0.84—0.87。
证据: 相似度计算（difflib，阈值 0.80）。
当前处理: 三题对象不同、答案各异，属同一题型的平行题，未合并。
还需什么: 接受；若前端做去重提示，可标注为“同型题”。
更新时间: 2026-10-31

两个课时无课件原题可收

低已接受并注明题目第七章食品中农药残留检验 / 第九章食品中真菌毒素检验

问题: lesson-13（农残）与 lesson-15（真菌毒素）课件均无思考题页，题库全部为按正文推导题。
证据: lesson-13 PPT 第 45—46 张为总结；lesson-15 PPT 第 81 张为末页。
当前处理: 两课时 JSON 的 sourceNote 与正文均声明“不是课件原题”。
还需什么: 接受。
更新时间: 2026-10-31

14 条来源无页码

低已接受并注明来源第四章营养成分检验（一）概述 / 第八章动物性食品中兽药残留检验 / 实验2 食盐中碘含量测定

问题: lesson-04 有 5 条、lesson-14 有 2 条、exp-02 有 7 条 sources 的 page 为 null，均为标准或外部来源（如 GB 28050、GB 31650、GB 26878）。
证据: 各课时 JSON 的 sources 字段；page 为 null 时 supports 已写明用途。
当前处理: 按“无页码写 null、不估造”的规则处理。
还需什么: 接受；正式站渲染时对 null 页码不显示“第 N 页”，只显示标准号。
更新时间: 2026-10-31

课件文件名“第5章”与内部标题“第6章”不一致

低已解决教学覆盖第六章食品添加剂检验

问题: 文件名为“第5章食品添加剂的分析 -廖文镇 (1).ppt”，第 1 张内部标题写“食品理化检验－第6章”，教学安排为第六章。
证据: 课件第 1 张；教学内容安排.pptx 第 1 张“第六章食品中食品添加剂检验”。
当前处理: 站内编号取第六章，来源字段保留原文件名，页首已说明。
还需什么: 无需处理；正式站保留页首说明。
更新时间: 2026-10-31

课件内部章号为第七章，站内编号为第八章

低已解决教学覆盖第八章动物性食品中兽药残留检验

问题: 文件名与第 1 张均写“第七章食品中兽药残留检验”，教学安排为第八章。
证据: 课件第 1 张；教学内容安排.pptx 第 1 张“第八章动物性食品中兽药残留检验”。
当前处理: 站内取第八章，页首说明差异。
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31

实验文件名“实验六”与站内 exp-03 不一致

低已解决教学覆盖实验3 白酒中甲醇的测定

问题: 文件名为“实验六白酒中甲醇含量测定2025.pptx”，第 1 张内部标题为“实验三白酒中的甲醇的测定”。
证据: 课件第 1 张；教学内容安排.pptx 实验三白酒中甲醇的测定。
当前处理: 站内编号 exp-03，页首说明。
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31

两份转基因 PDF 字节完全相同

低已解决教学覆盖第十二章食品中转基因成分的检验

问题: 第十二章有两个文件名，SHA256 前 16 位同为 77a87fc20b3d6d49。
证据: 本轮 sha256sum 结果。
当前处理: 按一份处理，保留双文件名映射。
还需什么: 无需处理；正式站只挂一份。
更新时间: 2026-10-31

两份兽药残留 PPT 字节完全相同

低已解决教学覆盖第八章动物性食品中兽药残留检验

问题: 第7章食品中兽药残留量的分析.ppt 与食品中兽药残留量的分析.ppt 哈希一致（48a4109d8dac1e75）。
证据: 本轮 sha256sum 结果。
当前处理: 按一份处理，保留双文件名映射。
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31

第 4、20 页整页渲染失败

低已解决图表第十二章食品中转基因成分的检验

问题: 两次崩溃；改用 pypdf 提取页内图像判别（第 4 页为番茄照片、第 20 页为电泳图）。
证据: lesson-18 正文与待核实第 2 条。
当前处理: 已提取并判读，图注位置未核对。
还需什么: 已处理。
更新时间: 2026-10-31

第 2 页整页渲染失败

低已解决图表第十五章食品掺伪检验

问题: 改用 pypdf 提取页内图像（假蜂蜜等式插图）并判读。
证据: lesson-20 正文与待核实第 7 条。
当前处理: 已提取并说明。
还需什么: 已处理。
更新时间: 2026-10-31

40 处图片引用全部可解析

低已解决图表全课程

问题: 23 个 MDX 共 40 个图片引用，逐条检查文件存在，缺失 0。
证据: 审计脚本输出。
当前处理: 路径统一为 ../../../resources/courseware/<lessonId>/<file>.png。
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31

正式站课时顺序与章节归属已拟定

低已解决目录导航全课程

问题: 按基础方法、营养成分、专题检验、实验训练、作业与标准资料五段组织，23 个单元各有落位。
证据: global-audit.md 第 8 节。
当前处理: 只给建议，未建站。
还需什么: 待人工确认后进入建站。
更新时间: 2026-10-31

课件只有两条掌握，熟悉与了解为空

低已解决学习目标第二章食品样品采集和保存

问题: 第 4 页只列“食品样品采集”“食品样品保存”两条掌握，无熟悉、了解条目。
证据: 课件第 4 页；正文三级下各写“课件未单列该等级目标。”
当前处理: 如实留空，未补造。
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31

熟悉与了解两级为空

低已解决学习目标第三章食品样品处理

问题: 第 3 页只有“食品样品制备”“食品样品前处理”两条掌握。
证据: 课件第 3 页；v6 修订版三级下均已声明。
当前处理: 如实留空。
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31

熟悉级为空

低已解决学习目标第四章（二）食品中水分检验

问题: 第 4 页只有“概述（了解）”与“检验方法（掌握）”，无熟悉条目。
证据: 课件第 4 页。
当前处理: 熟悉下写“课件未单列该等级目标。”
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31

熟悉级为空

低已解决学习目标第四章（六）食品中维生素检验

问题: 第 4 页只有概述（了解）与两类维生素检验（掌握）。
证据: 课件第 4 页。
当前处理: 如实留空，未把任何一种维生素降格填空。
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31

了解级为空，另有两条目的不属三级

低已解决学习目标实验3 白酒中甲醇的测定

问题: 第 5 页四条实验目的中，第 3、4 条未使用掌握/熟悉/了解措辞。
证据: 课件第 5 张。
当前处理: 单列“其他实验目的”，注明不归入任何一级。
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31

铅砷汞镉与无机元素口径是否冲突

低已解决内容重复第十章食品中其他化学污染物的检验 / 第四章（七）食品中灰分及部分无机元素检验

问题: lesson-10 讲营养元素（钙钾钠镁铁锌硒碘铜）并明确“本章不涉及限量”；lesson-16 讲有害金属并给 GB 2762 限量。
证据: lesson-10 第 123 行“食品中铅、砷、镉的限量在 GB 2762 里，属于第十章的内容，本章完全不涉及”。
当前处理: 两章分工明确，未出现限量口径冲突。
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31

全选多选题与占位答案检查

低已解决题目全课程

问题: 跨 23 课时 352 题：全选多选 0 道；含“见原页/按原页补充”等占位 0 处；exact 重复题干 0 组。
证据: 本轮审计脚本输出。
当前处理: 逐题生成时已按规则校验。
还需什么: 无需处理。
更新时间: 2026-10-31